Avoine
Origine et historique de l’Avoine
L'Avoine (Avena Saliva) est une plante herbacée annuelle, appartenant au genre Avena de la famille des poacées, à feuilles semblables à des lames et à petits épis contenant des grains.
L’avoine est originaire du Nord de l’Europe et cultivée par l’homme depuis environ 2500 ans.
Elle vient aussi d’Asie et du Proche-Orient et est devenue la base de l’alimentation dans les pays nordiques.
En Ecosse, il est dit que les Ecossais puisaient leur légendaire force physique dans le porridge, qui est une bouillie composée à partir de ces grains.
Aujourd’hui, l’avoine est devenue le plat indispensable des sportifs et des athlètes.
En France, elle est cultivée essentiellement dans le Nord.
Propriétés et bienfaits de l’Avoine
L’avoine est une céréale réputée pour sa valeur nutritive mais elle dispose de nombreux autres atouts pour la santé. Elle est Très riche en protéines et sels minéraux.
La paille d’avoine est employée comme fortifiant. On préconise cette dernière pour soigner l’asthénie et un grand nombre de troubles nerveux.
Les grains et la paille sont énergétiques et légèrement antidépresseurs.
Elle est aujourd'hui reconnue pour traiter les problèmes d’obésité et permet la perte du poids.
L'avoine est aussi efficace pour traiter les maladies de la peau comme l'eczéma et permet d'améliorer l'état de la peau.
Cette céréale sert à faire le plein de protéines, riche en calcium pour renforcer les os, elle lutte contre la constipation et le cholestérol.
Utilisation et dosage de l’Avoine
Les flocons d’avoine deviennent le produit le plus largement consommé au monde.
Pour bénéficier de son action hypocholestérolémiante ou hypoglycémiante, il est recommandé de consommer chaque jour 40 g de flocons d’avoine, en porridge, en muesli ou encore saupoudré sur des salades ou légumes.
Voici une recette facile et populaire à base d’avoine d’un petit déjeuner sain :
Dans une casserole, mélangez 200 g d’avoine, 500 ml d’eau ou de lait, une demi-cuillère de cannelle en poudre et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ensuite, râpez une pomme et distribuez ces tranches sur le mélange et à la fin ajoutez un trait de miel et dégustez directement.
Du lundi au vendredi de 8h à 18h30
