Açaï
Origine et historique de l’Açaï
L’açaï est une espèce de palmier native d’Amérique du Sud qui pousse dans les forêts de l’Amazonie et qui était cuisiné par les tribus indigènes surtout les jeunes pousses d'açaï.
Cette espèce est réputée pour ses baies de couleur rouge pourpre tirant sur le violet, sont consommées en Amérique du Sud depuis la période précolombienne.
L’açaï est vraiment connue par sa haute richesse nutritionnelle et son pouvoir antioxydant.
Le Brésil est l’un des principaux pays exportateurs de l’açaï.
Propriétés et bienfaits de l’Açaï
Les baies d’açai contiennent un très grand nombre de vitamines tel que : vitamine B1, vitamine C et Vitamine E et des minéraux comme : le calcium, le cuivre, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc.
Ces baies précieuses et riches en glucides, protéines, matières grasses et possèdent des immenses bienfaits.
Elles réduisent les irritations pulmonaires, augmentent la quantité d’énergie, aident la digestion et améliorent les fonctions cognitives, retardent le vieillissement, protègent et aident au bon fonctionnement du cerveau.
Elles possèdent aussi des bienfaits sur la santé du cœur.
Utilisation et dosage de l’Açaï
On peut la trouver sous forme de purée surgelée, en poudre, en gélules et en jus.
La forme la plus utilisée est celle surgelée puisqu’on ne peut pas trouver de l’açaï frais sur les marchés.
Il est conseillé de consommer deux cuillères à café de poudre d’açaï par jour en les ajoutant directement aux yaourts, aux jus, aux smoothies, aux boissons protéinées, aux céréales etc...
Le fameux açaï bowl est devenu populaire dans le monde par le fondateur du Ju-Jitsu brésilien.
Voici la recette connue et facile de ce célèbre açaï bowl :
- Mixer deux cuillères d’açaï en poudre, une banane surgelée, des fruits rouges frais ou congelés, du lait d’amande ou de coco et une cuillère à soupe de miel
- Enfin ajoutez des fruits secs ou des croquants.
Du lundi au vendredi de 8h à 18h30
